Acarajé

Acarajé

 Ingredientes:
 
* 500g de feijão fradinho
* 3 cebolas médias raladas
*1 colher (sopa) de sal
* 1 garrafa de azei te dendê
 
Molho:
*500g de camarão seco torrada e moída
*2 pimenta malaguetas
*1 cebola ralada
*1 colher (sopa) de coentro fresco bem batido,
*2 xícaras (chá) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

1.  De véspera, deixe o feijão de molho em água fria. Retire o olhinho preto e o resto da pele.
2.  Passe na máquina de moer carne, usando a peça lisa.
3.  Tempere com a cebola ralada e o sal. bata muito bem com uma colher de pau até obter um creme de boa consistência
4.  Misture bem todos os ingredientes do molho e leve ao fogo baixo, deixando por cerca de 10minutos. Cuidado para não deixar o azeite-de-dendê queimar
5. Frite a massa ás colheres, no azeite-de-dendê bem quente deixando dourar dos dois lados. Em seguida sirva quente, abrindo os acarajés com uma faca e recheando-os com o molho.
 
Rendimento: 25 acarajés 
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