Caçarola de Galinha

   Caçarola de Galinha

Ingredientes:

* 1 galinha grande e gorda
*2 xícaras ( chá) de  vinho branco seco
* 1/3 de xícara (chá) de conhaque
* 1 colher (café) rasa de pimenta –do – reino em pó
* suco de 1 limão
* 3 dentes de alho amassados
*2  cebolas picadas
* 2 folhas de louro
*1 maço de cheiros verde picado
 * 6 grãos de pimenta-do-reino
* 3 cenouras pequenas em rodelas
*8 cebolinhas frescas ou em conserva
*1 pé de vitela desossado
*8 fatias de bacon ou toucinho defumado

Modo de preparo:

1-Limpe e corte a galinha ao meio. Misture o vinho ao conhaque e despeje por cima  Deixe por 2 horas. 
2-  Retire e corte cada metade em  cinco pedaços . Tempere com sal, pimenta, suco de limão e alho amassado. Misture ao vinho as cebolas picadas, louro, cheiro verde, pimenta em grãos, cenoura e cebolinhas.
Torne a colocar aí a galinha em pedaços e deixe tomar gosto por mais 1 hora.
3-Cozinhe o pé de vitela em água  e sal  . Deixe ferver por 10 minutos. Escorra e corte em pedaços.
4-Pique o bacon em bastões grossos. Leve ao fogo e espere derreter. Se a galinha for gorda, misture a gordura ao bacon. Junte a galinha e o pé de vitela, mexendo para refogar
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