Bolo de queijinho

       Bolo de queijinho

 

Ingredientes:

Recheio:
2 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de nata
Canela
Baunilha
Raspas de limão
2 colheres (sopa) de passas de uva (opcional)
1 colher  (chá) de  fermento
1 colher ( sopa) de maisena
 4 xícaras de queijinho esmagado (caipira ou ricota)

Massa:
2 gemas
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga
1 pitada sal
1 colher  ( chá) de  fermento
1 ½ xícara de trigo

 Modo de Preparo:

   Recheio:

1-Bater bem com uma colher 2 gemas, 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de nata.
2-Misturar bem com uma colher canela, baunilha, raspas de limão, 2 colheres ( sopa )de passas de uva (opcional), 1 colher  (chá) de fermento  , 1 colher  (sopa) de maisena e incorporar as 4 xícaras de queijinho esmagado.
3- Forrar uma fôrma de cair o fundo com a seguinte massa: 2 gemas, 1 xícara de açúcar, ½ xícara de manteiga, 1 pitada sal, 1 colher ( chá )de fermento e 1 ½ xícara de trigo.
Obs.: fazer a massa com a ponta dos dedos
4- Recheio: cobrir a massa com o queijinho, levar ao forno brando até dourar, mais ou menos 30 min.
5-Cobrir com as duas claras batidas em neve com 6 colheres ( sopa) de açúcar e voltar ao forno por 5 min.

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