Bolo de iogurte com sementes de papoila com cobertura mascarpone e limão

Bolo de iogurte com sementes de papoila com cobertura 

mascarpone e limão

 Ingredientes:

1 iogurte natural (  100 ml)
6 ovos
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres (chá )de fermento em pó
Raspa de 1 limão
3 colheres ( sopa) de sementes de papoila

Cobertura:
300 g de queijos mascarpone
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Bater as gemas com 2 copos de açúcar. Adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Bater as claras em castelo bem firme e juntar 1 copo de iogurte de açúcar. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e o fermento em pó. Por fim, juntar as sementes de papoila. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, em forma untada manteiga e polvilhada com farinha 

Para fazer a cobertura, basta misturar bem o mascarpone com sumo e a raspa do limão e o açúcar, até dissolver o açúcar. Conservar na geladeira . Só cobrir o bolo depois de estar completamente frio.
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