Moqueca

 Moqueca  

 Ingredientes:

1 quilo de badejo em postas
200 gramas de cebola e tomate picados
1 maço de coentro picado
5 dentes de alho
4 colheres de  azeite de oliva
4 colheres de azeite
Sal e limão a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente. Forre a panela com um pouco de cebola e tomate. Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do azeite . Cozinhe por 15 minutos. Gotas de limão completam a moqueca.

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Omelete de Forno

Omelete de Forno 

Ingredientes:

5 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de ervilhas

100g de mozarela ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cheiro verde

1 colher (café) de orégano

1 colher (sopa) café de sal

Margarina para untar a forma

Modo de Preparo:

  Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um garfo até a textura de omelete. Dissolva a farinha no leite e junte aos ovos. Mexa bem.

Acrescente o queijo, as ervilhas, o sal, o cheiro verde e misture. Em seguida acrescente o fermento em pó.

Despeje essa mistura em uma travessa refratária untada com a margarina. Leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por, aproximadamente, 20 minutos.
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Patê de Tomate Seco

Patê de Tomate Seco

Ingredientes:

1 vidro pequeno de maionese 
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de tomate seco cortados grosseiramente 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo. Coloque em um recipiente e leve para gelar por, no mínimo, 1 hora antes de servir.

Decore com pedaços de tomates secos.
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Patê de Atum

  Patê de Atum    

Ingredientes:

 1 vidro pequeno de maionese de boa qualidade com sabor limão

1 lata de atum

1 dente de alho espremido  

50g de azeitonas verdes picadinhas

Orégano

Cheiro-verde

Modo de Preparo:

   Em uma travessa, misture todos os ingredientes e leve para gelar por 1 hora antes de servir.
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Salada de Grão de Bico com Atum

Salada de Grão de Bico com Atum

Ingredientes:
 1 pacote (500g) de grão de bico
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de atum (sólido)
4 tomates cortados em cubinhos (sem sementes)
1 cebola média em cubinhos
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
2 limões pequenos
2 folhas de louro
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Orégano 

Modo de Preparo:

  Deixe o grão de bico em molho em água quente (quase fervendo) por 30 minutos (eu coloco na panela de pressão tampada). Após, troque a água e cozinhe na panela de pressão com o cubo de legumes e o louro por, aproximadamente, 35 minutos após o apito. Aguarde sair toda a pressão e verifique se o grão de bico está cozido.

Depois de cozido, escorra a água quente e dê um choque com água gelada. Reserve.

Pique os tomates sem sementes e a cebola em cubinhos. Reserve.

Numa travessa grande misture o grão de bico escorrido, os tomates, a cebola, o atum, as azeitonas e os temperos.

Acomode a salada numa travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir.
  
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Bolo de Limão com Gelatina

    Bolo de Limão com Gelatina 

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 potinho de iogurte desnatado  

A mesma medida de óleo  

1 pacote de mistura de bolo de limão

1 envelope de gelatina de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

  

 Cobertura de Limão:

1 lata de leite condensado

2 a 3 limões

Rapas de limão

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador por 3 minutos: os ovos, o iogurte e o óleo.

Enquanto isso misture numa bacia: o pó de bolo de limão, a gelatina e o fermento em pó.

Aos poucos, adicione essa mistura ao liquidificador e bata bem até dissolver tudo.

Coloque numa forma média untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

 Misture bem o leite condensado com o caldo dos limões até engrossar. Se você gosta bem azedinho, utilize 3 limões.

Coloque sobre o bolo ainda quente e decore com raspas de limão.
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Biscoitos de Mel

   Biscoitos de Mel 

 

Ingredientes:

  

 2 copos (americano) bem cheios de açúcar 

 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

300 g de mel

1 colher (sopa) de raspas de limão

125 g de miolo de amêndoas moídas com pele

 250 g de manteiga ou margarina sem sal

3 gotas de essência de amêndoas

 1 ovo

1 colher (sopa) rasa de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

 1 colher (chá) rasa de cravo moído

5 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

 

 Ferva o açúcar com o mel, até dissolver e obter uma calda homogênea. Junte as amêndoas, a essência, a canela, o cravo e a baunilha. Deixe esfriar e adicione o restante, misturando até formar uma massa espessa. Abra a massa, corte os biscoitos, usando cortador próprio ou um copo pequeno, e coloque em assadeira untada. Asse em forno preaquecido. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado ou congele

Rendimento: 100 porções
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