Ovo de Páscoa Trufado

  Ovo de Páscoa Trufado

Ingredientes:

    250 g  de chocolate ao leite picado(s)

    Recheio

    150 g de chocolate meio amargo

    100 g de chocolate ao leite

    1 lata  de creme de leite sem soro

    1 colher  (sopa) de mel

    1 dose  de licor de cacau

 

 Modo de Preparo:

  Derreta o chocolate  em banho-maria  e dê o choque térmico em uma pia de

Pedra. Com uma espátula apropriada mexa de um lado para o outro até

Conseguir uma temperatura de morna para fria. Coloque na fôrma uma camada

Fina e vire ao contrário. Dê algumas batidinhas para tirar o excesso.

Coloque no freezer por aproximadamente cinco minutos, retire e coloque outra

Camada fina. Coloque novamente no freezer por mais cinco minutos. (o

(Chocolate irá secar). Depois disso, recheie e coloque de novo no freezer.

Quando estiver um pouco duro, retire novamente e então finalize com mais uma

Camada de chocolate para cobrir o recheio. Coloque novamente no freezer por

Mais 10 minutos ou até que a forma fique esbranquiçada. Desenforme o ovo em

Cima de uma superfície seca ou em cima de um papel manteiga. Deixe secar. É

Normal o chocolate suar um pouco, por isso, é necessário esperar até ele

Secar.

Obs: Se o ovo amolecer é porque o choque não for feito corretamente e a

Temperatura não estava adequada antes de o chocolate ser colocado na fôrma.

Recheio

Derreta os chocolates em banho-maria. Enquanto estiver quente junte o mel, o licor

e, por último, o creme de leite. Faça uma mistura homogênea e deixe esfriar bem. Depois coloque no freezer antes de usar. 

Rendimento:  2 porções

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