Biscoitos de milho

  Biscoitos de milho

 
 
Ingredientes:

 2 xícara (chá) farinha de milho
1 xícara (chá) polvilho doce
1/2 xícara (chá) fubá
2 xícara (chá) leite
1 xícara (chá) Azeite de Oliva Espanhol
1 xícara (chá) açúcar
1 pitada de sal
1 colheres (sopa) sementes de erva-doce
3 ovos

Modo de preparo:

1- Coloque no copo do processador a farinha de milho com o polvilho e o fubá. Bata até obter uma mistura fina. Reserve.
2-Coloque em uma panela o leite, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar, o sal e as sementes de erva-doce. Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente, de uma só vez, os ingredientes secos.
3-Mexa rapidamente com vigor e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe a massa amornar.
4-Assim que a massa amornar, acrescente os ovos, um a um, sovando até obter consistência que permita modelar. Modele 85 biscoitos (forma de anel) e arrume-os em assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado.
5-Se necessário, enfarinhe as mãos para modelar os biscoitos.
6-Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (220ºC) por 25 minutos ou até os biscoitos dourarem. Retire do forno e sirva quente com café.
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