Penne integral ao alho e óleo com abobrinha

Penne integral ao alho e óleo com abobrinha

Ingredientes:

1 ½ xícara de macarrão penne integral
1 ½ colher (sopa) de óleo
½ colher (sobremesa) de sal
½ abobrinha
4 dentes de alho
¼ xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) rasa de cheiro verde bem picado
Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparo:

 Em uma panela, ferva 1L de água. Adicione o macarrão, o sal e ½ colher (sopa) de óleo. Quando o macarrão estiver ao dente, retire 1 concha pequena da sua água de cozimento e reserve. Escorra o macarrão, passa água fria neste e reserve.
Pique a abobrinha em cubos de cerca de 1cm e o alho em cubos pequenos. Reserve.
Em uma panela, aqueça o restante do óleo, acrescente o alho e quando este começar a dourar, acrescente a abobrinha. Refogue até que ela esteja ao dente (cerca de 5 minutos) em fogo médio, mexendo sempre e, se necessário, acrescente um pouco de água. Acrescente o macarrão, a sua água de cozimento reservada e refogue até que a água seque. Acrescente as nozes, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino. Misture e sirva.
OBS: Adicionar um pouco da água de cozimento do macarrão faz com que a preparação tenha mais cremosidade.

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