Peixe no papelote com purê de batata doce

Peixe no papelote com purê de batata doce

 

Ingredientes:

Para o peixe:

    Filé de truta com a pele (comprei um grande de 350gr e dividi em 3 pedaços);

    1 laranja;

    Pimenta a gosto;

    Sal a gosto;

    Azeite;

    Papel alumínio.

Para o purê:

    500gr de batata doce;

    Água para cozinhar;

    Sal a gosto;

    Alecrim a gosto.

Modo de preparo:

Peixe:

Coloque o peixe no centro do papel alumínio com a pele virada para baixo. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e esprema o caldo da laranja. Se quiser corte uma rodela da laranja e coloque por cima. Feixe o papel alumínio de modo que fique ar dentro do papelote. Coloque em uma assadeira e coloque no forno para assar.

Purê:

Coloque a água para ferver com sal (pode colocar bastante, 1 colher de sobremesa) descasque as batatas e coloque na água. Junte o alecrim e deixe cozinhar bem. Quando estiverem cozidas escorra a água (mas reserve um pouco para ajudar a tornar o purê mais macio). Amasse com um garfo e coloque um pouco da água de cozimento e um pouco de azeite. Misture tudo. 
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