Bolo de Caramelo

Bolo de Caramelo

 Ingredientes:

* 2 xícaras (chá) de açúcar

* 1 xícara ( chá) de leite

* 1 xícara ( chá) de manteiga ou margarina

* 3 ovos

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  

* 1 colher (sopa) de fermento em pó

*1/2 colher (chá) de sal

Recheio e Cobertura

*2 xícaras (chá) de açúcar

*1 xícara (chá) de água

*1 colher ( sopa) de manteiga ou margarina

*11/2 xícara (chá) de nozes moídas

  

Modo de preparo: 

   

Caramelize 1 xícara de açúcar até ficar marrom claro; junte o leite e deixe ferver em fogo baixo , até dissolver todo o açúcar . Se talhar, não esta estragada. Use só frio. Faça um creme com a outra xícara de açúcar, a manteiga e as gemas. Junte a farinha, o fermento em pó e o sal, peneirados juntos, e acrescente o leite caramelizada. Bata bem e, por fim, misture lentamente as claras em neve. Asse em forno moderado por 35 minutos, em duas formas de 20 cm de diâmetro.

   Recheio e Cobertura

Caramelize o açúcar e, quando estiver marrom claro, junte a água, a manteiga e as nozes. Deixe em fogo brando até ficar na consistência de mel. Recheie e cubra o bolo. Enfeite com metades de nozes.

 Rendimento: 16 porções
 

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