Floresta Negra

  Floresta Negra

 Ingredientes:

Massa:

    5 ovos 

    1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 

    5 colheres (sopa) de açúcar

    Raspa de chocolate meio amargo, para decorar

    5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 

    Açúcar  para polvilhar

    4 colheres (sopa) rasas de chocolatado em pó

Recheio:

    ½ litro de creme de leite fresco gelado

    1 colher (chá) de essência de baunilha 

    3 colheres (sopa) de  açúcar

    1 e ½ xícara (chá) de cerejas ao marasquino 

Calda:

    2 colheres (sopa) de calda de marasquino

    ¼ xícara (chá) de água mineral 

    2 colheres (sopa) de  açúcar

    

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos e o açúcar até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha misturada com o chocolate. Por último adicione o fermento. Coloque na fôrma untada e forrada com papel também untado.

Asse em forno preaquecido.

Desenforme morno e esfrie. Corte em 2 camadas e reserve.

Recheio:

Na batedeira, bata o creme de leite com o  açúcar e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Escorra as cerejas e corte-as em pedaços pequenos.

Calda:

Misture os ingredientes e utilize.

Montagem:

Coloque uma camada de bolo sobre o prato de serviço e umedeça com metade da calda. Distribua uma generosa camada de chantilly e as cerejas. Sobreponha a outra camada de bolo, umedeça-o com a calda restante e cubra todo o bolo com o chantilly. Decore as laterais com raspas de chocolate ou chocolate granulado de ótima qualidade. Decore o tampo com canudos de chocolate. Polvilhe com  açúcar e finalize com algumas cerejas.

Rendimento: 20 porções

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