Bolo Caseiro de Batata Doce

       Bolo Caseiro de Batata Doce

Ingredientes:


    2 xícaras (chá) de  açúcar
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
    4 gemas 
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    2 colheres (sopa) cheias de margarina 
    1 colher (sopa) de raspas de laranja
    3 xícaras (chá) de batata doce, cozida e espremida 
    4 claras em neve 
    1 xícara (chá) de leite, frio 

  Modo de Preparo:

 Bata o açúcar com as gemas até dobrar o volume. Acrescente a margarina e continue batendo até obter um creme.
Sem parar de bater adicione a batata doce. Junte alternadamente o leite, a farinha peneirada com o fermento, e as raspas. Quando a massa ficar pastosa e homogênea, incorpore delicadamente às claras. Coloque na fôrma, untada e enfarinhada, e asse no forno preaquecido.
Desenforme frio.

 Rendimento: 12 porções
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