Bobó de frango

Bobó de frango

Ingredientes:

    *1/2 kg de peito de frango em cubos
    *2 colher ( sopa) de suco de limão
    *2 cubos de caldo de galinha
    *3 colher (sopa) de azeite de dendê
    *2 colher (sopa) de azeite
    *1 cebola picadinha
    *2 dentes de alho amassados
    *1 tomate bem maduro picado
    *250 g de mandioca cozida
    *1 xícara (chá) de leite
    *1 vidro de leite de coco pequeno
    *Queijo parmesão ralado a gosto
    *Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

 Preparar o tempero do frango com o suco de limão
    Colocar o frango no forno para dourar, a cebola e o alho no azeite de dendê e no azeite comum
    Adicionar o tomate, 1/2 xícara (chá) de água e deixe até o frango ficar macio
    Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite
    Adicionar ao frango e deixar o sabor apurar um pouco e desligar
    Colocar tudo em uma travessa
    Polvilhar o queijo ralado e se quiser levar ao forno para gratinar
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