Bolo de coco

 Bolo de coco

 

Ingredientes:
 2 xícara de açúcar
   2 xícara de farinha de trigo
   200 ml de leite de coco
  3 ovos
   1 pitada de sal
   100 g de margarina
   1 colher (sopa) fermento químico em pó

 Modo de Preparo:

Bata bem a margarina com o açúcar e acrescente as gemas uma a uma. Acrescente a farinha peneirada e alterne com o leite de coco até colocar toda a farinha. Coloque o fermento, também peneirado e vá misturando sem bater. Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente, até ficarem bem misturadas. Unte, com margarina, uma forma retangular (20 x 30cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e coloque no forno previamente aquecido (180 graus) por mais ou menos 30 minutos até ficar dourado. Teste com palito para verificar se a massa está cozida.

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