Bolo de chocolate com pêssego

Bolo de chocolate com pêssego

Ingredientes:

Para massa:        

*4 ovos (gemas e claras separadas)

*2 copos (400g) de açúcar  

*1copo(200 ml) de óleo de canola

*1pitada de sal

*2 copos (400g) de creme de arroz

*1 copo (200g) de chocolate em pó peneirado

*1 copo (200 ml) de leite morno

*1 colher (sopa) de fermento em pó

*1 colher (chá) de emulsificante

Para o recheio e cobertura:

*1 litro de chantilly batido

*1 lata d pêssego em calda (450g) picada (reserve a calda)

*200g de raspa de chocolate meio-amargo

Modo de preparo:

Massa:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, adicione o óleo e o sal, e continue batendo ate obter um volume cremoso. Acrescente o creme de arroz e o chocolate em pó, alternando com o leite morno. Retire da batedeira e junte o fermento, o emulsificante e por ultimo as claras batidas em neve, misture delicadamente. Coloque a massa numa forma de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio (180°c), pré- aquecido, por 30minutos aproximadamente, ate que se enfiado um palito no centro, ele saia limpo.

Montagem:

Corte a massa do bolo ao meio e molhe com a calda de pêssego reservada. Espalhe a metade do chantilly com o pêssego picado e finalize com a outra metade do bolo por cima. Depois cubra com o restante do chantilly e as raspas de chocolate. Leve a geladeira ate a hora de servir.

 Rendimento: 12 porções
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