Olho de sogra

Olho de sogra

Ingredientes:

*1 quilo de ameixas prestas
*½ quilo de açúcar
*½ coco ralado
*4 gemas
açúcar de confeiteiro
canela em rama

 Modo de preparo:

1. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.
2. Tire do fogo e deixe amornar
Misture as gemas com o coco e misture à calda, levando novamente ao fogo apurando até soltar do fundo da panela.
3. Dê uma fervura nas ameixas para amaciar, abra-as de um lado e tire os caroços com cuidado
4. Recheie com a cocada e passe em açúcar de confeiteiro.
5. Coloque em forminhas de papel para servir
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