Risoto vegetariano

    Risoto vegetariano

Ingredientes:

    *2 tabletes de caldo legumes

    *3 colheres (sopa) de creme vegetal

    *1 xícara (chá) de arroz integral

    *meia xícara (chá) de linhaça

    *1 pitada de açafrão

    *1 cenoura cubos

    *1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos

    *1 caixa de creme de leite

 Modo de preparo:

        Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água.

    Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.

    Em outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça.

    Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.

    Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite.

    Sirva imediatamente.
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