Salada de cevadinha
Ingredientes:
*1 xícara (chá) de cevada em grãos (cevadinha)
*1 cebola roxa média picada
*1 pepino japonês médio picado em cubos
*2 colheres (sopa) de coentro picado
*2 colheres (sopa) de salsa picada
*meia xícara (chá) de damasco seco picado
*3 colheres (sopa) de azeite
*2 colheres (sopa) de suco de limão
*folhas de alface variadas para acompanhar (alface roxa, alface americana e alface mimosa).
Modo de Preparo:
Lave a cevadinha em água corrente, coloque em uma panela com 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar, com a panela semi tampada, por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra sob água fria e reserve até esfriar completamente. Coloque a cevadinha já cozida em um recipiente, junte a cebola o pepino , o coentro, a salsa o damasco , o azeite , o suco de limão e misture bem.
Coloque em um prato grande ou saladeira e mantenha em geladeira até o momento de servir. Sirva acompanhada das folhas de alface.
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