Salada vegetariana de trigo

Salada vegetariana de trigo

 

Ingredientes:
 1 xícara (chá) de grão de trigo inteiro
500g de tomate em cubinhos pequenos
1 pimentão verde em cubinhos pequenos
1 pepino cortado em cubinhos pequenos
3 talos de salsão em cubinhos pequenos
1/2 pimentão vermelho em cubinhos pequenos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de chá de molho inglês
1/2 colher de chá de sal
Pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:

 Deixe o trigo de molho na água fria por no mínimo 2 horas. Escorra e leve ao fogo alto numa panela com dois terços de água. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe até os grãos estarem al dente, por cerca de 1 hora. Escorra e jogue um jato de água fria. Despeje os grãos numa vasilha e misture os demais ingredientes. Deixe marinar na temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir.

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