Risole de presunto e queijo

 Risole de presunto e queijo

Ingredientes:

    *1 tablete de caldo de legumes

    *1 xícara (chá) de água

    *2 xícaras (chá) de leite

    *1 colher (sopa) de margarina

    *3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

    *150 g de queijo branco cortado em cubos

    *150 g de presunto picado

    *1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos

    *Folhas de manjericão a gosto

    *1 colher (sopa) azeite de oliva

    *Sal e pimenta a gosto

    *Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

    Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo.

    Junte o leite e a margarina e deixe ferver.

    Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.

    Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.

    Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.

    Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.

    Modele os ri soles e recheie.

    Feche apertando bem as bordas.

    Empane os ri soles com o ovo e a farinha de rosca.

    Frite em óleo quente, até dourar.

    Sirva em seguida.

Dica: 

Para moldar os ri soles, abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

Rendimento: 64 porções

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