Risoto de camarão

Risoto de camarão

Ingredientes:

    *400 g de camarão cinza limpo

    *3 xícaras de chá de arroz branco

    *1 cubo de caldo de camarão

    *1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

    *1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

    *Cheiro verde picado

    *2 colheres de extrato de tomate

    *2 dentes de alho

    *1 colher de sopa de azeite

    *Sal

    *1/2 limão

Modo de preparo:

Primeiramente, tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

    Durante esse tempo, faça o arroz

    Depois coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela

    Ponha pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão

    Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque

    Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)

    Doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão

    Coloque um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

    Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos

    Enquanto espera, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro

    Solte-o bastante, com o garfo

    Acrescente o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

Dica:

Para decorar você pode usar camarões grandes grelhados e tempero verde

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